La charcuterie appréciée en toute occasion!

La charcuterie appréciée en toute occasion!

Délicieuses, pratiques et abordables, les viandes froides sont idéales pour garnir vos sandwichs, pizzas et pour confectionner un plateau de charcuterie. Elles peuvent aussi ajouter une saveur fumée, salée ou épicée à plusieurs autres plats. Il existe trois types de charcuterie. Les coupes entières proviennent d’une section complète de l’animal que l’on a salaisonné ou fait cuire. La charcuterie moulée est constituée de pièces de viande multiples fusionnées. Le dernier type est [...]

Légumes d’hiver riches en fibres et en saveurs!

Légumes d’hiver riches en fibres et en saveurs!

En hiver, maintenir une variété de légumes dans votre assiette vous paraît plus ardu? Saviez-vous que plusieurs légumes de chez nous sont disponibles durant la saison froide? Navet, betterave, céleri-rave, carottes, rutabaga, panais. Riches en minéraux, vitamines et surtout en fibres, ces légumes sont délicieux cuits au four ou en soupe. Vous pouvez même les essayer crus – rapés la betterave et le céleri-rave se dégustent en salades. [...]

Onctueux potage de courge. Miam!

Onctueux potage de courge. Miam!

Les courges d’hiver se récoltent d’août à la fin octobre. Parmi les plus connues, nommons la citrouille et le potiron ainsi que les courges musquée, buttercup, poivrée et spaghetti. Les courges sont riches en vitamine A, C, en fibres, en potassium et en bêta-carotène. Comme la plupart des variétés se conservent quelques mois, il vaut la peine d’en faire des réserves afin de les cuisiner tout l’hiver. Pour les introduire auprès de [...]

Les fraises ça goûte l’été

Les fraises ça goûte l’été

Saviez-vous que malgré leur bon goût sucré, les fraises sont pauvres en glucides, et donc en calories, on peut ainsi s’en régaler sans culpabiliser! Bien sûr, on raffole des fraises à l’état naturel, mais on peut aussi les servir agrémentées d’un peu de sucre, de crème ou de sirop d’érable. Et pourquoi pas trempées dans le chocolat ou en salade de fruits? Cuites, les fraises font d’excellentes confitures, coulis et tartes, sans [...]

Délicieux jus santé et smoothy

Délicieux jus santé et smoothy

Si vous en avez marre de consommer vos légumes sous forme solide ou si vous avez des enfants qui sont réticents aux légumes, les jus « détox » sont une bonne alternative pour consommer les nutriments dont le corps a besoin pour être en santé. Vous aurez simplement besoin d’un extracteur à jus (centrifugeuse) et de quelques recettes. Ces dernières sont très faciles à trouver sur l’Internet. Un seul verre par jour [...]

Mille et un chocolats fins

Mille et un chocolats fins

Il n’y a pas que les enfants qui aiment le chocolat. Chez Bourassa vous trouverez des barres de chocolat fins aux parfums enivrants… Chocolat au lait à la liqueur de Kahlua, chocolat blanc fourré au praliné noisettes, chocolat noir au café, chocolat noir amandes et poires, chocolat au lait et amandes caramélisées, Chocolat blanc aux amandes entières caramélisées pistache et orange, et bien plus encore. Gâtez-vous, c’est Pâques après tout! [...]

Les bienfaits du sirop d’érable

Les bienfaits du sirop d’érable

Bonne nouvelle pour les amateurs de sirop d’érable qui prendront d’assaut les cabanes à sucre ce printemps. Une étude de l’Université Laval publiée en deux mille treize démontre que le sirop d’érable contiendrait environ cinq fois plus de polyphénols que le miel, le sirop de maïs et le sirop de riz brun. Alors, n’hésitez plus à arroser vos crêpes de sirop d’érable. Non seulement il possède un indice glycémique bas, mais ses [...]